ترجمه مقاله کلسترول تخم مرغ چقدر اهمیت دارد؟

مقاله رشته کشاورزی/ صنایع غذایی

دانلود رایگان مقاله لاتین

دیوید فارل، دانشکده علوم زمین، محصولات کشاورزی و غذایی، دانشگاه کوئینزلند، سنت لوسیا 4072، کوئینزلند، استرالیا

کاهش شدید مصرف تخم مرغ در کشورهای توسعه­ یافته طی دهه 1990 وجود داشت. این امر به دلیل نگرانی­های مربوط به میزان بالای کلسترول تخم مرغ­ها بودکه از ملاحظه اثرات کلسترول بر بیماری کرونری قلب نشات می­گرفت. در حقیقت، سطح کلسترول خون فقط در حدود رتبه­های چهارم یا پنجم عوامل مخاطره ­آمیز بیماری کرونری قلب می­باشد. دخانیات، اضافه وزن بدن، کم تحرکی، فشارخون بالا و تنش عوامل مهم دیگر می­باشند، اما تبلیغات درباره اثرات ثابت نشده کلسترول جیره غذایی بر بیماری کرونری قلب تاثیر زیادی بر فروش غذاهای غنی از کلسترول به ویژه تخم مرغ داشت. 

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید و بسته بندی نمک یددار

 با ظرفیت چهارهزار تن در سال

مقدمه:

کمبود ید سلامتی انسان ها را از راههای مختلف به مخاطره می اندازد. مهم ترین تاثیر منفی کمبود ید، عدم رشد طبیعی مغز انسان است. بعضی از عوارض ناشی از کمبود ید، در صورت بروز، غیر قابل جبران می باشند اما همه این عوارض به طور کلی و به سادگی با استفاده از یکسری تکنیک ها و روشهای افزودن ید به مواد مصرفی قابل پیشگیری هستند، به طوری که مسئولین بهداشت و سلامتی و سازمان های بین المللی به طور فزاینده ای تشخیص داده اند که پیشگیری از عوارض ناشی از کمبود ید یک هدف قابل حصول می باشد که منافع زیادی برای مردم جهان خواهد داشت.  

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید و بسته بندی سس مایونز

با ظرفیت 171 تن در سال

مقدمه:

تغییر روش زندگی شهروندان و گسترش روزافزون زندگی ماشینی موجب تغییر در عادات روزمره افراد جامعه و به ویژه عادات غذایی آنان شده است. از دیگر سو اشتغال بانوان در محیط خارج از خانه که روند رو به رشدی را در بین بانوان جوان تجربه می کند، باعث رویکرد خانواده ها به استفاده از غذاهای آماده و حتی انواع غذاهای سرد گشته است.  

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی بسته بندی مواد غذایی

با ظرفیت بسته بندی2075 تن پودر و گرانول در سال

مقدمه:

 بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است. نظریه پردازان بازاریابی، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive. چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی اید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد. 

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید چیپس سیب زمینی

با ظرفیت 500 تن در سال

مقدمه:

برای تولید چیپس، لازم است از سیب زمینی مرغوب استفاده شود. سیب زمینی باید درشت، سالم، کاملا رسیده و دارای کمترین مقدار گره و حفره در سطح آن باشد. پس از اینکه سیب زمینی مرغوب انتخاب گردید، درآب شسته می شودتاگرد وخاک وهرگونه مواد خارجی سطح ازآن پاک شود. سپس بایدسیب زمینی راپوست کنده وآن را بصورت تراشه های نازک درآورد پوست کندن سیب زمینی توسط دستگاههای سایش انجام می گیرد. برای این منظور درکارخانه ها بیشتر از روش سایش استفاده می شود. دراین روش ضایعات سیب زمینی بین 1 تا 4 درصد است، که این مسئله بستگی به شکل، اندازه و عمق گره ها و همچنین مدت زمانی دارد که سیب زمینی در انبار نگهداری شده است.  

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه

 با ظرفیت 800 تن در سال

مقدمه:

جمعیت جهان که در آغاز قرن پیش حدود دو میلیارد نفر تخمین زده می شد به بیش از شش میلیارد نفر در آغاز سده جدید افزایش یافته و پیش بینی می شود که تا سال 2020 این رقم از مرز هشت میلیارد نفر عبور کند، یعنی در طول فقط دو دهه، جمعیتی بالغ بر کل جمعیت جهان در آغاز قرن بیستم به جمع نفوس جهان افزوده خواهد شد.

نیاز روزافزون این جمعیت رو به رشد به مواد غذایی، رشدی جهشی را در صنایع غذایی تمام ملل ایجاب می نماید. شیر، یکی از مهم ترین مواد خوراکی مورد استفاده بشر است. شیر با دارا بودن مقدار زیادی پروتئین، ویتامین، کلسیم، سایر مواد معدنی و نیز حدود 750 کیلوکالری انرژی در هر لیتر می تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد.  

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید تافی و شکلات

با ظرفیت 600 تن در سال

مقدمه:

شکلات کاکائویی و تافی به عنوان ماده غذایی انرژی زا و مصرفی می باشد که بیشتر بعنوان تنقلات مصرف می شود. شکلات و تافی در شرایط عادی محیط دو ماه ماندگاری دارد. چنانکه بیش از یکسال در انبار بماند خواص و کیفیت خود را از دست می دهد. انبار محصول شکلات و تافی بایستی دارای جریان هوای مناسب بوده، انبار شکلات باید با رطوبت نسبی 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتیگراد می باشد. تحت شرایط مذکور شکلات بمدت 6 ماه با کیفیت خوب باقی خواهد ماند. به طور کلی شکلات باید در درجه حرارت های پایین نگهداری شود.  

طرح توجیه فنی، مالی و اقتصادی تولید پفک نمکی

 با ظرفیت 400 تن در سال

مقدمه:

با توجه به افزایش جمعیت و روند رو به رشد استفاده کودکان از مواد غذایی کمکی از قبیل فراورده های حجیم شده غلات مانند پفک نمکی و غیره بعلت قیمت نازل آن در مقایسه با قیمت نسبتا بالای سایر تنقلات و بازار فروش نسبتا بالای محصول، احداث واحد تولید پفک نمکی با عنایت به داخلی بودن کلیه ماشین آلات خط تولید و عدم نیاز ارزی، علاوه بر اینکه خود کفایی کشور را تضمین می کند زمینه مناسبی را جهت کسب بازارهای خارجی و صدور محصول به کشورهای همسایه در راستای صادرات غیر نفتی فراهم می نماید. ضمن اینکه با اجرای این طرح، می توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند. مراحل تولید پفک نمکی با ورود پودر ذرت از قبل آماده شده به میکسر و رساندن رطوبت آن به 12% آغاز می شود.  

گزارش کار آموزی در کارخانه قند

عنوان کارآموزی: گزارش کارآموزی در کارخانه آذرقند شهرستان نقده

محل کارآموزی: کارخانه آذرقند شهرستان نقده

دسته: مهندسی صنایع غذایی

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات: 58

فهرست: جهت مشاهده فهرست این کارآموزی اینجا کلیک نمایید

________________________________________________________

بخشی از گزارش:

نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندرقند

کاشت، داشت و برداشت چغندر

چغندر قندهای رسیده و سالم آماده برداشت هستند و معمولا قبل از حمل به کارخانه سر و دم آن ها قطع شده و بهتر است حد امکان عاری از مواد خارجی باشند.

اگر کشاورزان مجبور باشند که پس از برداشت چغندر تا زمان حمل به کارخانه مدتی چغندر را در کنار مزرعه نگهداری کنند باید نکاتی را رعایت کنند: 

پروژه بررسی تصفیه فاضلاب صنایع غذایی

پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی

عنوان کامل: تصفیه فاضلاب صنایع غذایی

دسته: صنایع غذایی

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات پروژه: 72

جهت مشاهده فهرست این پروژه اینجا کلیک نمایید

______________________________________________________

مقدمه

-1- موجودیت آب

بعد از انسان آب شاید یکی از اجزاء بی نظیرجهان هستی  باشد. آب از دو عنصر اکسیژن و هیدروژن تشکیل  شده است که این دو عنصر در شرایط  معمولی بصورت گاز می باشند. عنصر هیدروژن قابل اشتغال می باشد د رحالی که اکسیژن برای سوختن ضروری می باشد با این  وجود آب آتش را خاموش می کند انسان  و سایر حیوانات و هچنین گیاهان  بدون آب نمی توانند به حیات خود ادامه دهند صنایع بدون آب نمی توانند به موجودیت  خود  ادامه دهند  درعین حال آب باعث مشکلات زیادی در صنایع می شود.