عنوان کامل: گزارش کار آموزی شرکت صنایع آذراب
تعداد صفحات: 63
دسته: کارآموزی
چکیده:
شرکت صنایع آذراب که فعالیت خود را رسماً در سال 1368 آغاز نمود و با بهره برداری از 89 میلیون دلار ماشین آلات وارداتی و بیش از 50 میلیارد تجهیزات آموزش و بیش از 2 هزار کارشنا و تکنسین و کارگر ماهر در مدتی کوتاهتر توانست با هم مکاری از طرحهای بزرگ ملی مانند ساخت دیگهای بخار نیروگاه حرارتی شهید رجائی، نیروگاه سیکل ترکیبی قم، نیروگاه شازند اراک همچنین ساخت مخازن، مبدلها و برجها در پروژه های واحد روغن سازی پالایشگاه اصفهان، پالایشگاه گاز کنگان، مجتمع پتروشیمی اراک و پالایشگاه اراک نقش ارزنده ای را در توسعه صنعتی ایران ایفا نماید. شرکت صنایع از آب با استقرار نظاک کیفی منطبق با خواسته های استاندارد بین الکللی مدیریت کیفیت موفق شد که اولین گواهینامهISO9001 را در زمینه طراحی و ساخت محصولات پیشرفته صنعتی به دست آورد و اطمینان لازم را نسبت به کیفیت محصول در مدیریت و مشتریان خود فراهم سازد.
مقدّمه:
شیر و فرآوردهای آن به همان سهولت که به مصرف می رسد، تولید نمی گردد. مراحل تولید محصولات لبنی از تهیه شیر، جمع آوری، حمل ونقل و تحویل به کارخانه، تغییر و تبدیل در کارخانه و توزیع، تا رسیدن به دست مصرف کننده همواره با دشواریهای بسیاری همراه است، از این روبررسیهای علمی دقیق و برنامه ریزیهای قابل اجرای همگام با پیشرفت تکنولوژی را می طلبد. شیر به موجب آنکه غذایی است تقریباً کامل و کلیه عناصر لازم را به صورت متعادل دارا می باشد، بدیهی است که از حمله میکروبها مصون نمی ماند، و چنانچه در تهیه، نگهداری و توزیع آن دقّت کافی نشود، براثر آلودگی میکروبی به سرعت فاسد شده، مصرف آن نه تنها جبران کننده کمبود های غذایی بدن نخواهد بود، بلکه ممکن است منجر به عفونت یا مسمومیتهای غذایی نیز شود.
عنوان انگلیسی مقاله: Effect
of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties of
tomato juice: Viscoelastic properties and the Cox Merz rule
عنوان فارسی مقاله: ترجمه مقاله اثر فشار همگن بالا)HPH(بر روی خواص رئولوژیکی گوجه فرنگی: خواص ویسکوالاستیک و نقش کاکس- مرز
دسته: کشاورزی
فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 19
ترجمه سلیس و روان مقاله آماده خرید می باشد.
چکیده:
فشار بالای همگن HPH یک فناوری غیر حرارتی است که به طور گسترده ای به عنوان یک مورد مطالعه جزئی یا کلی برای پردازش حرارتی مواد غذایی است. اگر چه میکروب ها به طور گسترده ای غیر فعال بوده و مورد مطالعه قرار گرفته اند. تنها چند مقاله در رابطه با تغییرات فیزیک و شیمیایی در مورد میوه با توجه به HPH وجود دارد. که بخصوص در مورد خواص رئولوژیکی آن است کار حاضر بررسی اثر HPH تا 150 مگاپاسکال بر خواص ویسکوالاستیک آب گوجه فرنگی پرداخته است. با استفاده HPH میزان ذخیره سازی آب گوجه فرنگی (׳G) و مدول از دست دادن آن (״G) افزایش می یابد پارامترهای ׳G , ״G به عنوان یک تابع قدرت در مدل بر اساس فرکانس نوسانی (w) می باشد و پس از آن به عنوان تابعی از فشار همگن مورد بررسی قرار می گیرد.
عنوان انگلیسی مقاله: Effect
of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties of
tomato juice: Time dependent and steady state shear
عنوان فارسی مقاله: ترجمه مقاله اثر فشار بالایی همگن (HPH) بر خواص رئولوژیکی آب گوجه فرنگی: وابسته به زمان و حالت برشی پایدار
دسته:
فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 25
ترجمه سلیس و روان مقاله آماده خرید می باشد.
چکیده
فشار همگن بالا (HPH) یک تکنولوژی غیر حرارتی است که به طور گسترده ای است که به عنوان یک مورد جزئی مطالعه شده و جایگزین برای روش حرارتی در مواد غذایی است. اگر چه غیر فعال کردن میکروب ها به طور گسترده ای مورد مطالعه است تنها چند اثر در تحقیقات گذشته بر روی تغییر است فیزیک و شیمیایی وجود دارد که به روش (HPH) بوده به ویژه آنهایی که رابطه با خواص رئولوژیکی آب گوجه فرنگی را ارزیابی می کند (HPH) کاهش قطر ذرات توزیع اندازه ذرات متوسط (PSD) را به عهده دارد و افزایش ثبات را به وجود می آورد نتایج رئولوژیکی مطابق (PSD) مشاهده شده است خواص رئولوژیکی آب گوجه فرنگی توسط هرشل و بولکی مورد بررسی قرار گرفته و مدل حالت برنی پایدار برای آن ارائه شد. همچنین مدلی از طرف فیگونی و ولت من که وابسته به زمان بودند نیز ارائه شد پارامترهای این معادله به عنوان تابع از فشار همگن مدل شده اند مدل های به دست آمده به صورت تجربی خوب توصیف شده و به مطالعات آینده در مورد محصول و توسعه روند کمک خواهند نمود.
Recent sensing technologies for pathogen detection in milk: A review
رشته: صنایع غذایی
جهت دانلود رایگان مقاله انگلیسی اینجا را کلیک نمایید
چکیده
کنترل کیفیت با استفاده از تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی در صنایع لبنی تولید حجم زیادی از نمونه ها را به خود اختصاص داده است. هزینه های مرتبط قابل توجه می باشند. توسعه و استفاده از سیستم های سریع، حساس و مقرون به صرفه برای تشخیص پاتوژن در شیر می تواند به این صنعت در کاهش سربار کمک کند، محققاه دنبال یک راه حل جدید در کشاورزی لبنی و تولید مدیریت دقیق و باز کردن بازارهای جدید می باشند. پیشرفت های اخیر در فن آوری سنجش از پاتوژن برای تجزیه و تحلیل شیر، به ویژه تقویت اسید نوکلئیک و حسگرهای زیستی، در اینجا بررسی می شود. اهمیت نمونه، احتمال تشخیص و حد تشخیص عملی واضح می باشد. مواد و روش ها برای پیش فرآوری نمونه در ارتباط با روش های تشخیص قابل اجرا بحث شده اند. یافته های عمده خلاصه یا از چشم انداز آینده برای الهام بخشیدن به ایده های جدید در جامعه علمی هستند.
کلمات کلیدی: پاتوژن شیر تشخیص، احتمال تشخیص، آزمایشگاه بر روی تراشه
فهرست
عنوان صفحه
تاریخچه محل کارآموزی
تاریخچه نوشابه 1
فصل اول: آب
آب 2
تصفیه آب 2
فصل دوم: واحد عصاره
عصاره یا بنیان نوشابه 3
افزودنیهای مجاز در نوشابه 3
شیرین کننده ها 3
تهیه شرب اولیه از شکر جامد 4
فیلتراسیون شربت اولیه 4
تهیه شربت غذایی (عصاره) 4
طعم دهنده ها 5
عصاره نوشابه های پرتغالی 5
عصاره نوشابه های ساده 5
ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه 5
عنوان صفحه
فهرست
مقدمه و شرح محل کار آموزی1
گزارش کار 2
بویلر 2
تقسیم بندی بویلرها 3
شرایط آب تغذیه دیگ4
موقعیت نصب بویلرها5
مروری بر سیکل های اصلی واحد تولید بخار5
فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
بطور کلی فرآورده های حجیم شده را می توان از بیشتر غلات مانند گندم، جو، برنج و ذرت تولید کرد که به اشکال گوناگون مانند ورقه ای، پولکی یا دانه کامل حجیم شده به بازار عرضه می شوند. از ذرت بیشتر از سایر غلات برای تولید فرآورده های حجیم استفاده می شود.
فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
به خشک شده برخی ارقام انگور از جمله سلطانی بی دانه (به رنگ روشن) و کورنت (به رنگ تیره) که در معرض نور خورشید یا با استفاده از خشک کنهای صنعتی تهیه می شود، کشمش گفته می شود. کشمش یک محصول مقاوم بوده که بعد از شراب دومین محصول حاصل از انگور می باشد. تاریخ تولید کشمش های آفتابی به بیش از 3000 قبل برمیگردد. تصور می رود که کشف کشمش بطور اتفاقی از خشک شدن انگور بر روی شاخه صورت گرفته باشد.
از ویژگیهای خاص کشمش، اقتصادی بودن تولید آن است زیرا از انرژی خورشید استفاده شده، مواد بسته بندی آن ساده است، محصول خشک شده حجم کمتری داشته و در شرایط انبار معمولی دارای عمر ماندگاری طولانی می باشد. ضمناً تجهیزات لازم برای تهیه کشمش بسیار ساده است. بهتر است قبل از وارد شدن به مبحث روشهای تولید و سورت کشمش، توضیحاتی راجع به ماده اولیه این محصول ارائه شود. ادامه مطلب ...
فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش
مقدمه:
اکثر نیاز چای کشور از طریق واردات چای قاچاق تامین می شود که این امر علاوه بر ضررهای فراوان اقتصادی، برای مردم مسائل و مشکلات بهداشتی نیز به همراه دارد. شرکت تی نوش قصد دارد با ایجاد کارخانه ای مجهز به جدیدترین ماشین آلات به قطبی در زمینه تهیه و توزیع چای و مشتقات آن تبدیل شود. بدین ترتیب علاوه بر اینکه از مصرف چای های خارجی در داخل کاسته می شود، زمینه صادرات به دیگر کشورها هم فراهم می شود. در حال حاضر چای تولید داخل از کیفیت مناسبی برخوردار است و اکثر مردم تمایلی به مصرف آن ندارند. از مصادیق این امر وجود 150 هزار تن انباشته چای علی رغم تقاضای زیاد بازار داخل برای چای در انبارهای کشور می باشد. از راه های استفاده این محصولات باز فراوری آن و تبدیل آن به چای مرغوب و با کیفیت توسط اسانس و عصاره چای مرغوب می باشد. بنابراین و باتوجه به آمار های موجود مبنی بر تقاضای چای و ممنوع بودن واردات آنها بازار خوبی برای چای خشک بازفراوری شده و کیسه ای در آینده پیش بینی می شود. همچنین با توجه به تنوع طلبی مردم در مصرف و کمبود تمایل به مصرف نوشابه های گاز دار در تمام دنیا و مصارف سرانه کشورهای دیگر برای چای فوری و نوشابه چای، برای این محصولات نیز می توان بازار خوبی در آینده پیش بینی نمود.